 |
ZEPPOLE, pasta fritta, e però di diversa qualità (*) pasta fritta, di forma normalmente allungata con differenze a seconda delle zone. |
 |
SCAURATIELLI, (SCAVODATIELLI) sorta di lavoro di
pasta fritta in olio, ma prima bollita in acqua, olio, vino, rosmarino
ec., diverso dalla zeppola (*) Gli scauratielli vengono normalmente arricchiti con gocce di miele. |
 |
RUOSPI, "dicesi di uomo di brutta figura,
cattivo colore, gialliccio ed obeso" (*). Fatti con la stessa pasta delle zeppole, si distinguono per la forma tonda e per i frammenti di alici salate contenuti all'interno. |
 |
Pagina inserita nel 2000 - Ultima modifica 29.03.2015 |  |
